Винная кислота (виннокаменная кислота, диоксиянтарная кислота, 2,3-дигидроксибутандиовая кислота) ГОСТ 21205-83

Винная кислотаВинная кислота представляет собой бесцветные гигроскопичные кристаллы или белый порошок без запаха, но обладающий очень кислым вкусом, хорошо растворимый в воде и этиловом спирте, не растворимый в бензоле, эфире и алифатических углеводородах. Является двухосновной солью калийной кислоты. Существует в виде трех стереоизомеров (D-, L-, мезовинная кислота) и рацемата.
Плотность - 1,76 г/см³, температура плавления 170° С.

Винная кислота - распространённое природное соединение. В значительном количестве она содержится в кислом соке многих фруктов, например, в виноградном соке.
Производят винную кислоту из различного сырья, это могут быть отходы винодельческой промышленности, например, винный камень или виннокислая известь, также используются сушеные винные дрожжи или, крайне редко, свежие фрукты.

Химическая формула: C4H6O6

Виннокаменная кислотаПрименение винной кислоты.
В пищевой промышленности винная кислота используется в качестве регулятора кислотности (пищевая добавка Е-334) при производстве консервов, джема, желе и различных кондитерских изделий. Добавляется при изготовлении напитков и столовых вод. Находти широкое применение в сфере виноделия.
В фармацевтической промышленности применяется для производства растворимых лекарств, шипучих таблеток и некоторых других препаратов.
Так как обладает отшелушивающим, отбеливающим и увлажняющим действием широко применяется в косметологической промышленности для производства кремов и лосьонов для лица и тела.
В текстильной промышленности используется для защищения от глиноземных и других протрав, для крашения тканей.
В аналитической химии используется для обнаружения сахаров и альдегидов.

Физико-химические показатели винной кислоты ГОСТ 21205-83
Наименование показателя Норма для сорта
высшего первого
Идентификация винной кислоты Выдерживает анализ
Массовая доля винной кислоты, %, не менее 99,0 99,0
Массовая доля золы, %, не более 0,3 0,5
Массовая доля свободной серной кислоты, %, не более 0,03 0,05
Массовая доля меди, %, не более 0,00010 0,00036
Проба на свинец с сероводородом Выдерживает анализ
Массовая доля мышьяка, %, не более 0,00007 0,00014
Массовая доля хлоридов, %, не более 0,01 0,02
Проба на оксалаты с уксусно-кислым кальцием Выдерживает анализ
Проба на барий с серной кислотой Выдерживает анализ
Проба на ферроцианиды с хлорным железом То же
Массовая доля сульфатов, %, не более 0,20 0,40

Упаковка, транспортировка и хранение
Пищевую винную кислоту упаковывают в бумажные непропитанные и ламинированные трех-, четырехслойные мешки массой нетто не более 30 кг или в мешки из льно-джуто-кенафных тканей с вискозными нитями массой нетто не более 40 кг.
При отгрузке мелкими отправками пищевую винную кислоту упаковывают в дощатые неразборные ящики для продукции пищевой промышленности массой нетто не более 30 кг.
Пищевую винную кислоту транспортируют в крытых транспортных средствах всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта, в контейнерах или пакетами.
Пищевую винную кислоту следует хранить в закрытом помещении на деревянных стеллажах или поддонах при относительной влажности воздуха не более 65%.
Гарантийный срок хранения винной кислоты - 12 месяцев со дня изготовления.

Наша компания осуществляет поставки синтетических пищевых добавок в сроки и по доступным ценам, на выгодных для Вас условиях.

 
Поисковый анализ сайта
  Каталог-Молдова - Ranker, Statistics